Publié le : 01 mai 20236 mins de lecture

L’élevage de Porcs Noirs de Bigorre en plein air connaît un regain d’intérêt ces dernières années grâce à sa traçabilité, ses bénéfices environnementaux, la qualité exceptionnelle de sa viande et l’engagement des éleveurs pour le bien-être animal. Découvrons ensemble pourquoi le Porc Noir de Bigorre AOP est une valeur sûre pour les amateurs de bonne viande.

La traçabilité du Porc Noir de Bigorre AOP

La traçabilité est une exigence primordiale dans l’élevage du Porc Noir de Bigorre AOP. Elle permet de garantir l’origine des porcs noirs de Bigorre, le suivi de leur alimentation et de leur croissance ainsi que la qualité de leur viande.

Origine des porcs noirs de Bigorre

Les Porcs Noirs de Bigorre AOP sont élevés exclusivement dans la zone géographique délimitée de la Haute vallée de l’Adour dans le Sud-Ouest de la France. Cette région montagneuse offre des conditions idéales pour leur épanouissement.

Suivi de l’alimentation et de la croissance des porcs noirs de Bigorre

Les porcs noirs de Bigorre sont nourris avec des produits locaux et naturels tels que des céréales et des légumineuses cultivées sur le territoire de l’AOP. Ils bénéficient d’un suivi rigoureux de leur alimentation et de leur croissance tout au long de leur vie.

Transformation et distribution du Porc Noir de Bigorre AOP

La transformation et la distribution du Porc Noir de Bigorre AOP sont soumises à des normes strictes afin de garantir la qualité de la viande. Les produits dérivés du Porc Noir de Bigorre AOP (jambon, saucisson, etc.) sont réalisés selon des méthodes artisanales pour préserver le goût authentique.

Bénéfices de l’élevage traditionnel pour l’environnement

L’élevage de Porcs Noirs de Bigorre en plein air présente de nombreux avantages pour l’environnement. En effet, il permet une réduction des émissions de gaz à effet de serre, une conservation de la biodiversité locale et une utilisation des terres en harmonie avec l’environnement.

Réduction des émissions de gaz à effet de serre

L’élevage traditionnel en plein air permet de réduire les émissions de gaz à effet de serre comparé aux élevages intensifs en bâtiment. Les Porcs Noirs de Bigorre sont élevés en plein air, ce qui réduit le besoin de chauffage et de ventilation artificiels.

Conservation de la biodiversité locale

L’élevage traditionnel en plein air favorise la biodiversité locale en préservant les haies, les prairies et les boisements. Les Porcs Noirs de Bigorre contribuent ainsi à la préservation d’un écosystème riche et varié.

Utilisation des terres en harmonie avec l’environnement

L’élevage traditionnel en plein air permet une utilisation des terres en harmonie avec l’environnement. Les porcs noirs de Bigorre pâturent les prairies naturelles et les parcours boisés, contribuant ainsi à la gestion durable des paysages

Qualité exceptionnelle de la viande de Porc Noir de Bigorre AOP

La qualité exceptionnelle de la viande de Porc Noir de Bigorre AOP est reconnue depuis de nombreuses années par les professionnels comme par les consommateurs. Elle est le fruit d’un élevage minutieux, d’une alimentation riche et équilibrée et d’une transformation respectueuse de la matière première.

Engagements des éleveurs pour le bien-être animal

Le bien-être animal est au cœur des préoccupations des éleveurs de Porcs Noirs de Bigorre AOP. Les porcs noirs de Bigorre bénéficient ainsi de conditions de vie optimales, d’une surveillance régulière de leur santé et d’un abattage respectueux des normes en vigueur.

Conditions de vie des porcs noirs de Bigorre

Les porcs noirs de Bigorre évoluent librement en plein air, profitant d’un environnement naturel et d’une vie en groupe. Ils disposent d’abris pour se protéger des intempéries.

Surveillance de la santé des porcs noirs de Bigorre

La surveillance régulière de la santé des porcs noirs de Bigorre est assurée par les éleveurs et les vétérinaires. Les animaux sont ainsi suivis dès leur plus jeune âge afin de prévenir toute maladie ou infection.

Respect des normes en matière d’abattage et de transport des porcs noirs de Bigorre

L’abattage et le transport des porcs noirs de Bigorre sont réalisés dans le respect des normes sanitaires et de bien-être animal en vigueur. Les animaux sont transportés sur de courtes distances pour limiter leur stress.

Labels et certifications du Porc Noir de Bigorre AOP

  • Label Rouge : gage de qualité supérieure
  • AOP : Appellation d’Origine Protégée garantissant l’authenticité du produit
  • Agriculture Biologique : méthode de production respectueuse de l’environnement et du bien-être animal